Croissants briochés

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un récipient

Ajoutez le lait, l'oeuf et le beurre puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte souple non collante

Couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en un long rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Découpez des triangles et roulez-les (en partant du côté le plus large) pour former les croissants

Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez la plaque d'un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes

Préchauffez le four à 200°C.

Badigeonnez les croissants avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau puis enfournez pendant 15 minutes.